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副產(chǎn)物玉米籽皮也可提油？玉米既能作為谷物使用，同時也是食用油資源之一。玉米的油脂主要在胚芽中，玉米胚芽占全粒重的5%～10%，可以提取出40%左右的油脂，玉米胚芽油不飽和脂肪酸含量86%，油中含有約1%植物甾醇。 實(shí)際上在玉米的深加工過程中，還有占玉米籽粒重量的10%～14%的副產(chǎn)物——玉米籽皮，經(jīng)檢測，其粗脂肪含量為5.99%，粗蛋白質(zhì)4.86%，粗纖維含量為12.45%。玉米籽皮油脂肪酸組成中，油酸占30.27%，亞油酸占54.14%，棕櫚酸占13.68%，硬脂酸占1.14%。由此可見玉米籽皮油富含不飽和脂肪酸達(dá)80%以上。同時玉米籽皮油中還含有豐富的植物甾醇(含量3.87%)及玉米黃質(zhì)素(含量2073.22 μg/g)。因此開發(fā)重視玉米籽皮油既能補(bǔ)充油脂資源的不足，又對促進(jìn)人體健康具有重要意義。 玉米皮油亞臨界提取工藝流程：玉米皮過篩→粉碎→造�！鷣喤R界萃取→油脂精煉。
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