|
石榴籽油怎樣低溫萃取保留石榴酸？石榴在我國種植面積廣泛，品種豐富。據(jù)報道,被利用的石榴果肉僅占石榴重量的40%左右,而占石榴總重約12%的石榴籽未能得到有效利用。石榴籽含豐富的油脂及其他營養(yǎng)成分,從石榴籽中提取的石榴籽油是具有開發(fā)價值的功能性油脂。提取石籽油不僅具有顯著的經(jīng)濟效益與社會效益,同時也減少了資源浪費，還可以延長石榴產(chǎn)業(yè)鏈，提高石榴的研究價值。
石榴籽油是一種目前在醫(yī)藥和輕工領(lǐng)域應(yīng)用日益廣泛的新型油脂。石榴籽油中主要脂肪酸為石榴酸,結(jié)構(gòu)為順-9,反-11,順-13-十八碳三烯酸,為共軛結(jié)構(gòu)的多不飽和脂肪酸,石榴酸在石榴籽油中的含量可達到 60% 以上。石榴酸是一種具有獨特作用的抗氧化劑,由于石榴酸為三烯不飽和脂肪酸,含有三個雙鍵,性質(zhì)非�；顫�，因此在加工和提取過程中易受到熱、氧等作用而轉(zhuǎn)化成同分異構(gòu)體(桐酸、金酸、蘭花酸等)或自動氧化,喪失生理活性。亞臨界低溫提取能更好地保留石榴籽油中的活性成分不被破壞。 亞臨界低溫萃取、低溫脫溶減少了石榴酸的轉(zhuǎn)化變性、油脂的氧化酸敗,較大程度保證其營養(yǎng)成分和固有成分不被破壞和改變。亞臨界萃取的石榴籽油有一定黏度,呈現(xiàn)暗紅色,澄清、有光澤,是一種特殊用途的木本植物油。 |
